


руководитель лаборатории Синтезтех
Меня зовут Роман Карабанов, я руководитель лаборатории Синтезтех. Сегодня хочу рассказать историю одной молекулы, которая меня в своё время сильно удивила. Не свойствами даже, а тем, как долго человечество не могло её понять.
Речь про куркумин, жёлтое вещество из корня куркумы. Вы наверняка видели его каждый день, просто не знали об этом.
И вот что интересно: его выделили из растения больше двухсот лет назад, в 1815 году. А поняли, как устроена сама молекула, только через сто лет, в 1910-м.
Целый век химики держали в руках вещество и не могли разобраться, что это такое.
Полезные элементы, которые можно найти только в микроконцентрациях, играют ключевую роль в целебном эффекте, производимом водами горячих источников на организм человека.

В этой истории вообще много неожиданных поворотов. Будет и путаница с самой дорогой специей мира, и лабораторная бумага из карри, и учёный, который сделал куркумин знаменитым, а потом сам стал главным скандалом в его биографии.
Но главная загадка молекулы выяснилась совсем недавно, и именно она объясняет, почему обычный порошок куркумы из магазина и куркумин в правильной форме работают в организме совершенно по-разному.
Начнём издалека. Куркуму в Азии использовали задолго до всякой химии. В аюрведе, древнеиндийской медицинской традиции, она упоминается примерно за полторы тысячи лет до нашей эры. Оранжевые одежды буддийских монахов, кстати, получали свой цвет именно благодаря куркуме, других стойких жёлто-оранжевых красителей у людей тогда просто не было.
В Европу куркума попала в Средние века с арабскими купцами, и попала под чужим именем. Её называли индийским шафраном, потому что она давала блюдам похожий цвет, а стоила в разы дешевле настоящего шафрана, самой дорогой специи в мире. Собственно, во многих странах её до сих пор так используют, как доступную замену.

Есть известная история про Марко Поло. Когда он встретил куркуму в Южном Китае, то поначалу решил, что перед ним какой-то особый сорт шафрана. По одной из версий, именно он дал растению название terra merita, достоинство земли. От этого латинского названия, как считается, и произошло английское слово turmeric.
То есть несколько веков подряд Европа воспринимала куркуму как краситель и дешёвую специю. Никто не подозревал, что внутри этого корня прячется молекула, о которой в двадцать первом веке будут писать тысячи научных статей.
Теперь про химию. В 1815 году немецкий химик Фогель и француз Пельтье выделили из корневища куркумы чистое вещество. Описали они его предельно скромно, как «жёлтое красящее вещество», и назвали куркумином. На этом, честно скажу, наука надолго остановилась.
Структуру молекулы установили только в 1910 году, польские химики Милобендзка и Лямпе показали, что это дифенилгептаноид, довольно необычная по строению молекула с двумя ароматическими кольцами. В 1913-м её впервые синтезировали в лаборатории. Получается, между открытием вещества и пониманием его устройства прошло девяносто пять лет.
Чем куркумин занимался всё это время? Работал, как ни странно, лабораторным инструментом. В 1870-х годах химики заметили, что жёлтый порошок куркумы меняет цвет на красно-коричневый под действием щелочей. Из этого наблюдения родилась куркумовая бумага, индикатор для проверки щёлочности растворов. Её же использовали для обнаружения бора, это был стандартный аналитический метод. Специя из карри десятилетиями служила химическим реактивом, и в этой роли её знали лучше, чем в какой-либо другой.

Способность менять цвет объясняется тем, что молекула куркумина существует в двух формах, кето и енольной, и переходит из одной в другую в зависимости от кислотности среды. Молекула-хамелеон, если хотите. Запомните эту деталь про чувствительность к среде, она нам ещё пригодится.
Кстати, куркумин и сегодня официально числится пищевым красителем, у него есть собственный номер E100. Посмотрите составы на упаковках, он встречается в сырах, горчице, кондитерских изделиях. Так что вы почти наверняка употребляете куркумин регулярно, просто в количествах, которые ни на что не влияют.
Первое научное подтверждение биологической активности куркумина появилось только в 1949 году, когда в журнале Nature вышла статья о его антибактериальных свойствах. Для вещества, известного к тому моменту сто тридцать четыре года, это поздний дебют.
Биологическая активность куркумы, кстати, вещь вполне наглядная, её можно увидеть своими глазами. Вот эксперимент, где живых нематод под микроскопом заливают свежим соком куркумы. Посмотрите, что происходит, это не для слабонервных, но финал там действительно неожиданный:
Полное видео можно посмотреть по ссылке →
А вот пример того, как сок куркумы уничтожает бактерии, его можно посмотреть по ссылке на RuTube →
Разумеется, чашка Петри и человеческий организм — вещи очень разные, и переносить такие опыты напрямую на человека нельзя. Но именно с подобных наблюдений в лабораториях и начинался серьёзный интерес к молекуле. С 1970-х годов исследователи стали одно за другим находить у куркумина разные виды активности, и процесс пошёл лавинообразно. За последние два десятилетия о куркумине опубликовано больше шести тысяч научных работ, проведено свыше шестидесяти пяти клинических исследований.
И у этого взрыва интереса был вполне конкретный человек-катализатор. О нём стоит рассказать отдельно, потому что история вышла драматичная.
Бхарат Аггарвал, американский биохимик индийского происхождения, с 1989 года работал в MD Anderson, одном из крупнейших онкологических центров мира. Он вырос в культуре, где куркума была частью повседневной жизни, и посвятил ей научную карьеру. С середины девяностых его лаборатория публиковала статьи о куркумине одну за другой, всего он написал их больше ста двадцати. В 1996 году Аггарвал запатентовал куркумин как ингибитор NF-κB, одного из ключевых сигнальных путей воспаления, а в 2004‑м стал сооснователем компании Curry Pharmaceuticals, которая собиралась разрабатывать препараты на основе синтетических аналогов куркумина.
Заметили? Учёный, который активнее всех в мире публиковал работы о пользе куркумина, одновременно владел патентом на него и долей в компании, зарабатывающей на этой теме. Классический конфликт интересов. Само по себе это не преступление, наука так устроена, что исследователи часто коммерциализируют свои открытия. Но это всегда повод смотреть на данные внимательнее.
И когда посмотрели внимательнее, началось самое неприятное. В 2012 году в MD Anderson поступил сигнал о возможных манипуляциях с изображениями в десятках работ Аггарвала. Центр начал проверку, которая тянулась несколько лет. Итог: около тридцати его статей были официально отозваны из научных журналов, а сам он в 2015 году ушёл из центра. Для науки это скандал редкого масштаба, отзыв тридцати работ у одного автора — случай почти исключительный.
Казалось бы, на этом история куркумина должна была закончиться. Главный евангелист молекулы дискредитирован, его данным доверять нельзя. Я знаю немало примеров, когда перспективные направления умирали и от меньшего.
Но случилось обратное, и это, на мой взгляд, самая интересная часть всей истории. Молекула пережила своего промоутера.
К моменту скандала куркумином занимались уже тысячи независимых лабораторий по всему миру, от Японии до Италии, и никакого отношения к Аггарвалу они не имели. Отозванные работы вычеркнули из литературы, а массив независимых данных остался и продолжил расти. Само направление, которое Аггарвал когда-то застолбил патентом, влияние куркумина на воспалительные сигнальные пути, подтверждалось потом в исследованиях, где его фамилии нет вообще. Национальные институты здоровья США запускали собственные клинические испытания.
Мне эта история кажется поучительной. Ценность вещества определяется не тем, кто громче всех о нём рассказывал, а тем, выдерживают ли данные независимую проверку. Куркумин проверку выдержал, хотя и с оговорками, о которых честно скажу: методологические споры вокруг части исследований идут до сих пор, и это нормально для настолько популярной молекулы. Настораживать должно как раз обратное, когда о веществе говорят только в превосходных степенях.
А вот что независимая наука установила совершенно точно, так это одну неприятную особенность куркумина, о которой долго не подозревали ни древние индийцы, ни Аггарвал в начале карьеры, ни производители дешёвых добавок до сих пор.
Когда фармакологи начали измерять, сколько куркумина реально попадает в кровь после приёма внутрь, результаты оказались обескураживающими. Один из обзоров сформулировал это так: куркумин «фармакодинамически мощный, но фармакокинетически слабый». В переводе на обычный язык, молекула способна взаимодействовать со множеством биологических мишеней, но до этих мишеней она попросту не добирается.
Цифры такие. Биодоступность чистого куркумина при приёме внутрь оценивается меньше чем в один процент. Девяносто девять процентов съеденного проходит через организм транзитом. Даже при огромных дозах, в исследованиях люди принимали от трёх до двенадцати граммов в день целую неделю, концентрации в плазме крови оставались следовыми.
Почему так происходит, сегодня хорошо понятно, и причин сразу несколько.
Получается неприятная картина. Можно щедро сыпать куркуму в еду, можно принимать обычный экстракт куркумина в капсулах, и в обоих случаях организм получит крохи. Вся история со специей, которую тысячи лет ценили в Азии, упирается в банальную проблему доставки.
Проблемой биодоступности куркумина фармацевты занимаются уже не первое десятилетие, и решений перепробовали много: наночастицы, липосомы, мицеллы, комбинации с экстрактом чёрного перца. Но одним из самых изученных и при этом самых естественных подходов оказались фосфолипиды.
Фосфолипиды — это молекулы, из которых построены мембраны всех наших клеток. Самый доступный их источник — лецитин, тот самый, что содержится в яичном желтке и соевых бобах. Идея в том, чтобы соединить куркумин с фосфолипидами ещё в капсуле. Такой комплекс ведёт себя в кишечнике иначе, чем чистый куркумин: он лучше встраивается в мицеллы, которые организм использует для усвоения жиров, легче проходит через клеточные мембраны кишечной стенки и медленнее разрушается.
Работает ли фосфолипидный подход на практике? В исследованиях фосфолипидные комплексы куркумина показывали превосходство в усвоении в несколько раз по сравнению с обычными экстрактами. А в рандомизиро-ванном перекрёстном исследовании на людях лецитиновая форма куркумина дала многократное, примерно на порядок и выше, увеличение суммарного всасывания куркумино-идов по сравнению с той же смесью без лецитина. Разные форматы исследований дают разные цифры, но направ-ление везде одно: лецитин радикально меняет судьбу куркумина в организме.
Мне эта история нравится своей логикой. Не потребовалось изобретать ничего синтетического и чужеродного. Понадобилось просто дать молекуле правильного спутника, вещество из клеточных мембран, которое организм и так прекрасно знает.
Знаете, когда мы разрабатывали состав Синтезит Сердце-Сосуды, вопрос формы куркумина был для нас принципиальным. Класть в капсулу чистый экстракт, зная про один процент биодоступности, было бы честным только наполовину. Поэтому в составе куркумин идёт вместе с соевым лецитином, тем самым источником фосфолипидов, о котором я говорил выше.
Важно
Железо Синтезит это, если можно так выразится — «молодое» железо, созданное в лаборатории Синтезтех. Это фундаментальное открытие в области физики, сделанное Владиславом Карабановым.
Подробнее читайте в статье:
Третий компонент капсулы — цитрат железа Синтезит, наш минерал, действие которого на реологические показатели крови мы изучали в исследовании с участием около семидесяти человек. (исследование Ойноткиновой О.Ш. по пациентам с Метаболическим синдромом.)
И можно посмотреть наглядно на эффект в этом видео:
Куркумин в этой формуле способствует поддержанию нормальной работы сердечно-сосудистой системы и антиоксидантной защиты, лецитин помогает его усвоению и сам по себе служит источником фосфолипидов, а Синтезит способствует поддержанию нормальной текучести крови и микроциркуляции. Мы собирали этот состав как единую систему, где каждый компонент усиливает смысл двух других.
Сейчас на Синтезит Сердце-Сосуды действует акция, скидка 40%, банка стоит 2900 рублей вместо 4900. Акция ограничена по сроку, подробности и даты на странице продукта.
Узнать подробнее о Синтезит Сердце-Сосуды →
А куркумину, думаю, ещё есть чем нас удивить. Молекула, которую двести лет назад приняли за простой краситель, пережила век непонимания, скандал вокруг своего главного исследователя и продолжает оставаться одной из самых изучаемых растительных субстанций в мире. И мне кажется правильным, что путь к её возможностям лежит не через громкие обещания, а через понимание химии. Так, собственно, мы и стараемся работать.
Хотим еще раз напомнить, что аналогов Синтезита нет. Это совершенно уникальный продукт. И да, наш минерал имеет высокую стоимость.
БАД. Не является лекарственным средством. Перед применением рекомендуется проконсультироваться со специалистом.
Потребители минерала Синтезит оставляют свои отзывы на Ozon, Wildberries, сервисах Отзовик и iRecommend.
А так же дают интервью под запись на видео, которые можно посмотреть на официальных каналах Синтезит в VK Видео, YouTube и Дзен.
Потребители минерала Синтезит оставляют свои отзывы на Ozon, Wildberries, сервисах Отзовик и iRecommend.
А так же дают интервью под запись на видео, которые можно посмотреть на официальных каналах Синтезит в VK Видео и YouTube.

ТОЛЬКО НЕДЕЛЮ!
ТОЛЬКО НЕДЕЛЮ!
СКИДКА 40% НА СИНТЕЗИТ
СЕРДЦЕ-СОСУДЫ
СКИДКА 40% НА СИНТЕЗИТ
СЕРДЦЕ-СОСУДЫ
ТОЛЬКО НЕДЕЛЮ!
ТОЛЬКО НЕДЕЛЮ!
СКИДКА 40% НА СИНТЕЗИТ
СЕРДЦЕ-СОСУДЫ
СКИДКА 40% НА СИНТЕЗИТ
СЕРДЦЕ-СОСУДЫ
Препарат действует, наблюдается прилив сил и собранность, — то, что надо зимой. Всем здоровья.